La historia del pulque durante la revolución.
A todos nos encanta el pulque, ya sea en su forma clásica o como pulque curado, es un manjar del que todos disfrutamos, ¿pero sabias cuál fue su historia durante la revolución mexicana?
Antes de la revolución mexicana, la industria del pulque era una de las más grandes e importantes del país, sin embargo después de 1910, las acciones militares el contra de la industria pulquera empezaron a afectar a la sociedad, el control y la vigilancia continua sobre los negocios de pulque, prohibía a las personas beber dentro del establecimiento, los clientes tenían que estar a cuarenta varas de distancia para poder consumir el producto.
A pesar de estos cambios impuestos a la industria del pulque, esta no fue gravemente afectada, los verdaderos problemas comenzaron cuando el ejército insurgente se instaló en las regiones de Apan, Ixmiquilpan y Otumba, ya que al llegar a las haciendas, las tropas tomaban lo que consideraban necesario, para que no les quitaran todo lo que tenían, los hacendados debían apoyar y colaborar con los insurgentes.
Aunque el pulque se las ha visto difíciles, este sigue luchando por no ser olvidado, y con cada día se vuelve uno de los favoritos de los mexicanos, Así que no olvides pasar por Agave para disfrutar de un delicioso pulque y festejar la revolución mexicano como se debe.
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