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El pulque: La bebida de los dioses

martes, 22 de agosto de 2017

/ by Hola Zacatlan
Más que una simple bebida, es la Bebida de los Dioses
El pulque es una bebida increíblemente maravillosa y no sólo por su sabor, ni por todas las formas para "curarse" con frutas y otros ingredientes, o a su gran tradición o larga historia; Esta bebida prehispánica, que la obtenemos al fermentar el aguamiel extraído del maguey, se le han otorgado propiedades tanto nutricionales y medicinales.
Aunque hoy a tenido un nuevo renacer, el pulque pasó de ser tal vez la bebida más popular de México hasta a mediados del siglo XX, su consumo disminuyó considerablemente con el auge de la cerveza. Por fortuna vivimos en esta ultima década que el pulque se ha vuelto a valorar por las nuevas generaciones y se ha aumentado su consumo.
A pesar de todos los beneficios que el tomarse la "bebida de los dioses" ofrece, ya que te induce a un estado bastante placentero y hay una parte nutritiva y medicinal, que te compartiremos a continuación.

La mejor de las medicinas
Según Diccionario Enciclopédico de la Medicina Tradicional Mexicana por alta presencia de lactobacilos que regeneran la flora gastrointestinal, se considera altamente efectivo en el tratamiento de úlceras gastroduodenales y gastritis; También en diferentes grupos se utiliza para tratar malestares gastrointestinales y pérdida del apetito, así como ciertos padecimientos renales.
De la misma forma IPN asegura que el pulque es rico en bacterias con características probióticas que inhiben microorganismos patógenos así como contempla la posibilidad de que ayude a reducir el colesterol por lo que podría ayudar a combatir problemas cardiovasculares.
El IPN en investigaciones dice que es altamente diurético.
Luis Raúl Tovar Gálvez también del IPN habla sobre las enzimas que contiene son muy eficientes en la activación del metabolismo.



Un alimento único
Se han realizado estudios que indican que las poblaciones que es frecuente el consumo de pulque, se registran menos niveles de desnutrición y esto es por sus cualidad alimenticias, que no por nada la famosa frase de "sólo le falta un grado para ser carne”.

La riqueza nutricional del pulque se debe, entre otras cualidades, a que incluye gran cantidad de proteínas (1.99 mg. / 100 grs), vitamina C (4.60 mg. /100 grs) y vitamina B2 (0.29mg. / 100 grs).

El pulque podría hasta considerarse como un suplemento alimenticio ya que contiene nitrógeno amínico y puede reemplazar la falta de aminoácidos como el triptófano y la tirosina, esto nos dice el Libro Bebidas alcohólicas no destiladas indígenas de México.

Así que estas son unas de las tantas razones podemos decir que el pulque es una de las bebidas más completas y únicas que tenemos en México, que te invitamos a que las disfrutes en Agave, que se encuentra en Zacatlán, segundo piso de José Dolores Pérez esquina con N. Bravo.



Fuentes:
http://ciencias.jornada.com.mx/noticias/estudian-propiedades-del-pulque-contra-enfermedades
http://www.salud180.com/nutricion-y-ejercicio/5-efectos-positivos-del-pulque-en-tu-cuerpo

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